家常红烧鲳鱼的做法如下:
第一步:鲳鱼处理干净备用,准备葱姜蒜、辣椒,油烧热,鲳鱼下锅煎一下,翻身继续煎,加入葱姜蒜、辣椒。
第二步:加入料酒去腥、加老抽上色,加生抽,糖、盐少许,因为老抽和生抽都咸,加一碗水大火煮开,转温火熬10-15分钟即可,出锅,散上小葱,美味的红烧鲳鱼就完成了。
红烧鲳鱼有降低胆固醇的功效,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用。平鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,有降低胆固醇的功效,还含有丰富的微量元素硒和镁,对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用,并能延缓机体衰老,预防癌症的发生。
家常红烧鲳鱼怎么做 扩展
主料:
白鲳鱼1条、葱1颗、姜1块、花椒1勺、八角4颗、蒜1头、油适量、盐2勺、糖1勺、生抽3勺、老抽2勺
红烧鲳鱼的家常做法步骤:
1、白鲳鱼一条去内脏,去鳞,去鳃洗净反复冲洗干净血水沥干水分备用
2、用刀在鱼身两侧打花刀
3、葱段,姜片,蒜片,干辣椒,花椒,八角备用
4、热锅冷油,油热加入葱段,姜片,蒜片,花椒,八角干辣椒小火炒香加入适量水淋入生抽,老抽,糖,料酒
5、加入鲳鱼大火烧开转小火炖煮四十分钟
6、撒适量盐大火收汤
家常红烧鲳鱼怎么做 扩展
用料:
鯧鱼一条
葱几根
姜数片
蒜一瓣
红辣椒一根
生抽一汤匙
老抽一茶匙
盐一茶匙
料酒二汤匙
糖一汤匙
醋一汤匙
玉米淀粉10克
水淀粉二汤匙
做法:
1/9先将鲳鱼去肚里内脏,洗净,在鱼身两侧斜划三刀。
2/9鲳鱼用盐、一汤匙料酒、姜片腌制一会儿。
3/9将姜切片,葱切成葱白段与葱花,蒜切片,红辣椒切丁。
4/9腌制好的鲳鱼用厨房纸拭干水份,然后鱼身薄薄均匀地抹上玉米淀粉。
5/9平底锅热锅加多点油,能有带鱼厚度的一半,油七成热,将鱼放入煎。一面煎透成形,再翻面煎制。然后盛出沥油。
6/9锅中留底油,下姜片、葱段、蒜片、红辣椒丁煸香。
7/9放入煎好的鲳鱼,调入一汤匙料酒、一汤匙生抽、一茶匙老抽、一汤匙糖,然后加些清水刚好与鱼持平,大火煮开,小火煮至汤汁浓稠。此时,最好沿锅边浇上一汤匙醋。
8/9鲳鱼装盘,将锅中剩余的酱汁中加入水淀粉,调成芡汁淋在鱼身上。
9/9撒上葱花,少许红辣椒丁点缀。可以享用了!